איך סכין נולד? תהליך הייצור מחומר הגלם עד ליצירת מופת

השימוש בסכינים תועד לראשונה כבר בתקופת האבן, כאשר בני האדם נהגו לפסל לעצמם צורות חדות מסלעים או ברונזה בתור כלי נשק יעיל למלחמות בין שבטים וגם למטרות ציד המזון. צורת הכנת הסכינים ואיכותם היו פרימיטיביים למדי אך מאז ועד היום הרבה השתנה ובימינו תהליך ייצור הסכינים מוגדר בתור מלאכת מחשבת ואף יהיו כאלה שיקראו לה אומנות לשמה. 

חומר הגלם

ישנם חומרים שונים אשר מהם נהוג לייצר סכינים ואיכותם של הסכינים המיוצרות נקבעת קודם כל על ידי חומר הגלם. גורמים נוספים המשפיעים על איכות הסכין הסופית הם נוחיות השימוש, זווית החיתוך, יעילות, חדות, התאמה למטרה ספציפית או למגוון מטרות. סכין איכותית היא קודם כל סכין שאינה מחלידה, אך גם חוזקה ועמידותה חשובים במיוחד. סכינים רבות מיוצרים על ידי תערובת של ברזל עם פחמן בדרגות שונות, דבר המשפיע על עמידותם ועל חוזקם, אך לרוב הופך אותם חשופים יותר לחלודה. סכין העשויה מפלדת אל חלד לעומת זאת, עמידה כנגד חלודה ולרוב תהיה גם איכותית וחזק יותר.

בחירת המתכת ממנה תיוצר הסכין היא השלב החשוב ביותר בהכנת הסכין, שלב זה יקבע את ייעודה, איכותה ומשך זמן החיים של הסכין. ישנן 3 מתכות עיקריות אשר משמשות להכנת סכינים:

Carbon Steel 

תערובת חזקה של ברזל עם עד כ- 0.15% פחמן. סוג זה של מתכת אינו עמיד בפני חלודה לאורך זמן.

Tool

תערובת של ברזל עם פחמן בריכוז של של בין 0.7 ל- 1.5 אחוזים. שילוב זה לאחר חימום הופך לחזק ביותר, עמיד בפני שריטות ויכול לעבור השחזה בקלות. סוג מתכת זה משמש בנוסף גם להכנת כלי עבודה.

Stainless Steel

מתכת אל-חלד המכילה את היסוד כרומיום אשר במגע עם האוויר יוצר שכבה חיצונית דקה ובלתי נראית העמידה בפני חדירת חמצן או מים ללב הפלדה.

בנוסף, קיים סוג נוסף של סכינים, אשר אינם מורכבים מפלדה אלא מזירקוניה. אלה הם הסכינים הקרמיים אשר נחשבים לחדים במיוחד, עמידים בפני חלודה וזקוקים להשחזה רק לעיתים רחוקות.

תהליך הייצור

מרגע בחירת המתכת, דרך הכנת הסכינים דומה בין יצרן ליצרן כאשר השוני נובע מיכולת העיצוב של האומן מכין הסכין, איכות המתכת (עמידה בתקן) וההקפדה על הפרטים הקטנים. להלן השלבים העיקריים:

• הכנת דוגמת הסכין – משורטטים קווי מתאר הסכין על גבי נייר או פלסטיק גמיש.
• ע"פ הדוגמא, משורטטים קווי המתאר על גבי הפלדה שנבחרה.
• באמצעות מסור מיוחד נחתכת הדוגמא ליצירת הסכין הראשונית – אינה מחושלת ולכן רכה וגמישה לעיצוב.
• באמצעות דיסק מיוחד עובר הלהב שיוף והחלקה לשם הגדרת צורתו והכנה לקראת השחזתו בהמשך.
• הסכין ממוגנטת למשטח ישר (על מנת שלא תזוז ועל מנת "ליישר" את מולקולות הברזל) ועוברת החלקה בכל חלקיה.
• הסכין עוברת דרך משטח המנטרל את המיגנוט בחזרה למצב הקודם.
• שיוף להב הסכין באמצעות משחזת.
• חימום הסכין לטמפרטורות גבוהות וקירור הדרגתי – כל סוג מתכת דורש פרוטוקול חימום/קירור אחר.
• שיוף נוסף של להב הסכין ויצירת הדוגמאות ע"פ ייעודה.
• גימור – עיצוב ידיות הסכין והדבקתן, ליטושים אחרונים.

ייצור סכיני KAI בהשראת חרבות הסמוראים היפנים.

חברת לובלינסקי מתמחה בייצור ויבוא סכיני שף וסכינים נוספות לכל מטרה אחרת. בנוסף מעניקה החברה גם שירותי השחזה ותיקונים מיוחדים לכל סוגי הסכינים. צרו עימנו קשר וצוות המומחים שלנו יתאים עבורכם את הסכין המתאימה ביותר.